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Santé

Le nouveau Guide alimentaire suscite beaucoup de controverse

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Kathleen Godmer , journaliste

Le nouveau guide alimentaire canadien abolirait la catégorie produits laitiers pour mettre l’accent sur les protéines végétales (photo: Pixabay).

La nouvelle version du Guide alimentaire canadien qui sera bientôt publiée s’éloignera du guide qui est présentement utilisé comme référence. Santé Canada devrait mettre l’accent sur les protéines végétales et abolir la catégorie des produits laitiers, ce qui inquiète beaucoup de gens et particulièrement les producteurs de lait.

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Les Producteurs laitiers du Canada (PLC) dénoncent cette décision, qui pourrait, selon eux, avoir des effets négatifs sur les prochaines générations et nuire à un secteur qui continue d’être affecté par les concessions accordées dans les récents accords commerciaux.

«Non seulement cela nuirait au secteur laitier et aux centaines de milliers de personnes qui en dépendent pour gagner leur vie, mais cela risquerait aussi de nuire aux consommateurs canadiens en créant de la confusion au sujet de la valeur nutritive des produits laitiers», déclare le président des PLC, Pierre Lampron.

De son côté, Mario Lauzon, président de l’Union des producteurs agricoles (UPA) de la région, explique : «Pour les producteurs de lait, c’est certain que ça va jouer à la baisse sur le volume de lait qu’ils produisent. Avec ce changement, c’est comme d’enlever la base de ce qu’est le produit au départ. Oui, il y aura les produits dérivés comme le yogourt et le fromage, mais c’est comme de dire faites une soupe au poulet, sans poulet. Ce qui fait le plus mal vient du fait que le guide est une référence pour les hôpitaux et les écoles et ceux-ci, pour suivre la tendance que proposera le guide, vont éduquer la société québécoise sans la base réelle de ce qu’est le lait.»

Le directeur général du Bureau de la politique et de la promotion de la nutrition de Santé Canada, Hasan Hutchinson, a indiqué que le ministère désire concevoir le nouveau guide selon les dernières données scientifiques et que lorsque le ministère a commencé sa révision, il y a plusieurs années, il avait prévenu qu’il ne voulait pas se baser sur les recherches réalisées par l’industrie.Jott Bleu 8049835 34 xs Doudoune T0 wxf4nAqYY

Les protéines végétales seront privilégiées

Les aliments d’origine végétale englobent les produits agricoles : les fruits et légumes, les pousses, les herbes, les céréales, les légumineuses, le café, les noix, les champignons comestibles, le miel et les produits de l’érable.

Santé Canada ne dit pas que les protéines animales ne sont pas bonnes pour la santé et le nouveau guide continuera de recommander aux Canadiens de consommer du lait, du yogourt et du fromage faible en gras et en sel. Il fera aussi valoir les viandes moins grasses, la volaille et d’autres produits d’origine animale qui sont bons pour la santé, tout en mettant l’accent sur les aliments d’origine végétale.

Santé Canada ne cesse de souligner qu’une majorité de Canadiens ne mangent pas assez de légumes, de fruits et de grains entiers. Santé Canada plaide par ailleurs qu’il est nécessaire d’entamer un virage vers les aliments végétaux et se donne comme objectif d’aider les Canadiens à consommer des produits plus riches en fibres, à moins manger de viande rouge et à remplacer des aliments contenant des gras saturés par d’autres avec des gras insaturés.

«C’est comme si le nouveau guide allait dire aux gens: ne buvez plus de lait!»

– Mario Lauzon, président de l’UPA pour la région.

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